Zutaten: 300ml Kefir 300g Erdbeeren (frisch oder tiefgefroren) 2 Btl. Vanillezucker 1/2 TL Zimt 100ml Schlagsahne Zubereitung: Die Erdbeeren mit einer Gabel zerdrücken (oder mit dem Mixer zerkleinern). Den Kefir mit dem Zimt und dem Vanillezucker hinzufügen - gut verrühren. Die Schlagsahne steif schlagen und unter das Kefirgetränk ziehen. Schmeckt besonders lecker gut gekühlt. Anmerkung: Anstelle von Erdbeeren können Sie auch andere Früchte (Himbeeren, Pflaumen, sogar reife Stachelbeeren) verwenden. Früchte aus Konservendosen eignen sich nur bedingt, da diese sehr viel Wasser enthalten.

Kefir-Brot

Zutaten: ( für 2 Kastenformen) 500 g Roggen 500 g Weizen 2 EL Butter 1 gestrichener EL Kräutersalz 2 EL Honig 1 Würfel Hefe 1 l lauwarme Kefir Für die Formen: Butter Zum bestreichen und Bestreuen: 1 Eigelb, 1 EL saure Sahne, Mandelsplitter Zubereitungszeit: 20 Minuten Ruhezeit: 30 Minuten Backzeit: 1 Stunde

Kefir-Erdbeer-Creme:

Zutaten:
300ml Kefirgetränk
300ml Orangensaft
Eiswürfel

variable Zutaten:
4cl Curacao
4cl Campari
4cl Cocoslikör
4cl Schokolikör

Zubereitung:
Pro Cocktailglas den entsprechenden Likör einfüllen danach den Kefir und den Orangensaft (zu gleichen Teilen) über einen Löffel langsam darüber laufen lassen. Das ganze mit einigen Eiswürfeln auffüllen und mit Früchten garnieren.

Kefircocktails:

Zutaten:
500 g Mehl Type 550
1 TL Salz
300 g Kefir
30 g Hefe

Zubereitung:
Hefe in lauwarmen Kefir auflösen. Dann das Mehl und das Salz hinzufügen und gut durchkneten. Den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen. Dann wieder gut durchkneten und daraus etwa 10 Brötchen formen. Die Brötchen bis zur doppelte Menge aufgehen lassen, mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft goldgelb backen.

Kefir-Brötchen: